고대 곡물 파로 효능·영양 성분 총정리

최근 건강식·샐러드·다이어트 메뉴에서 자주 등장하는 곡물, 파로(Farro).
고대 로마·중동 지역에서 먹던 ‘고대 곡물(Ancient Grain)’의 한 종류로, 풍부한 식이섬유・단백질・미네랄 덕분에 ‘건강 대체 곡물’로 빠르게 인기를 얻고 있습니다.

오늘은 파로의 영양 성분과 핵심 효능, 그리고 왜 건강식 재료로 주목받는지 쉽게 정리해 드릴게요.

파로는 보리·밀과 비슷한 통곡물 형태의 고대 곡물로, 겉껍질을 벗기지 않은 홀그레인(Whole Grain) 형태로 먹습니다.

✔ 씹는 맛이 고소하고 쫄깃함
✔ 샐러드·리조또·볼(Bowl) 요리에 잘 어울림
✔ 백미·파스타보다 혈당 상승이 느리고 포만감이 오래감

이런 특성 덕분에 지중해식 식단·다이어트식에서 기본 재료로 쓰입니다.

파로는 일반 곡물과 비교해 영양 밀도가 높은 편입니다.

백미나 파스타보다 영양소 구성이 더 균형 잡혀 있어 건강한 탄수화물 공급원으로 평가받습니다.

파로는 식이섬유 함량이 높아 천천히 소화됩니다.
→ 혈당이 급격히 오르지 않고
→ 포만감이 오래 지속되어 다이어트 식단에 적합합니다.

정제 탄수화물보다 혈당 상승 속도가 느려 혈당 관리가 필요한 사람들에게도 좋은 대체 곡물입니다.
특히 탄수화물 중심 식단에서의 대체재로 추천돼요.

파로에 들어 있는 베타글루칸·식이섬유는 장내 유익균을 늘리는 프리바이오틱스 섬유질 역할을 합니다.

✔ 변비 개선
✔ 장내 미생물 균형
✔ 소화 건강 향상까지 기대할 수 있어요.

곡물 중에서는 드물게 단백질 함량이 높은 편입니다.
비건·채식 식단에서도 “단백질 채우기 좋은 통곡물”로 자주 사용됩니다.

파로는 아래와 같은 미네랄이 풍부합니다.

이 성분들은 콜레스테롤 개선과 혈액 순환에 도움을 주며, 심혈관 질환 위험 낮추는 데 긍정적인 영향을 줄 수 있어요.

비타민 B군(B2, B3, B6)과 미네랄이 풍부해
✔ 피로 개선
✔ 체력 유지
✔ 면역 기능 지원에 도움이 된다고 알려져 있습니다.

파로는 만능 곡물이라고 불릴 만큼 다양한 요리에 잘 어울립니다.

✔ 파로 샐러드
✔ 파로 리조또
✔ 파로 영양밥
✔ 단백질 볼(Bowl)
✔ 수프·스튜에 넣기
✔ 오트밀처럼 따뜻하게 조리

맛이 담백하고 씹는 맛이 좋아 다이어터와 비건 메뉴에서도 인기입니다.

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